一、水處理設備
  水是飲料生產(chǎn)中用料大的原料，而且水質(zhì)的優(yōu)劣對飲料的品質(zhì)影響極大。因此，必須對水進(jìn)行處理以滿(mǎn)足飲料生產(chǎn)線(xiàn)工藝要求。通常按其作用把水處理設備分為三類(lèi)：水的過(guò)濾設備、水的軟化設備和水的消毒殺菌設備。
  二、殺菌設備
  殺菌，是飲料加工的一個(gè)重要環(huán)節。飲料殺菌與醫學(xué)上和生物學(xué)上的殺菌有一定區別。飲料殺菌有兩種含義：一是要求殺死飲料中所污染的致病菌、腐敗菌，破壞食品中的酶而使飲料在特定環(huán)境中，如密閉的瓶?jì)取⒐迌然蚱渌b容器內，有一定的保存期；二是要求在殺菌過(guò)程中盡可能地保護飲料中營(yíng)養成分和風(fēng)味。所以，經(jīng)殺菌后的飲料屬于商業(yè)無(wú)菌。
 三、沖瓶機
 CP-12 型沖瓶機是引進(jìn)、消化、吸收國內外先進(jìn)技術(shù)為基礎，自行創(chuàng )新設計而成的一種具有國內先進(jìn)水平的回轉式?jīng)_瓶機。本機適用于瓶裝飲料、礦泉水、可樂(lè )等料液的灌裝生產(chǎn)，對塑料瓶進(jìn)行清洗，可提供給大中型生產(chǎn)廠(chǎng)使用，也可以單機使用。
 四、全自動(dòng)洗瓶機
 全自動(dòng)洗瓶機根據不同情況分為不同的類(lèi)型：從進(jìn)出瓶方式可分為雙端式和單端式；從瓶套的傳送方式可分為連續式和間歇式；從機器處理瓶子的方式可分為噴射、刷洗和浸泡式。
 五、灌裝機
 從對物料的包裝角度可分為液體灌裝機、膏體灌裝機、粉劑灌裝機、顆粒灌裝機等；從生產(chǎn)的自動(dòng)化程度來(lái)講分為半自動(dòng)灌裝機和全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線(xiàn)；從灌裝物料含氣與否可分為等壓灌裝機、常壓灌裝機和負壓灌裝機。
 六、CIP清洗系統
 CIP為 clean in place(洗滌定位)或in-place cleaning(定位洗滌)的簡(jiǎn)稱(chēng)。其定義為：不用拆開(kāi)或移動(dòng)裝置，即可用高溫、高濃度的洗凈液，對裝置加以強力的作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。
 因此，CIP即為完全不用拆開(kāi)機械裝置和管道，即可進(jìn)行刷洗、清洗和殺菌。在清潔過(guò)程中并能合理地處理洗滌、清洗、殺菌與經(jīng)濟性，能源的節約等關(guān)系，是一種優(yōu)化清洗管理技術(shù)。CIP裝置適用于流體物料直接接觸的多管道殺菌機械裝置，如果汁飲料、乳品、濃縮果汁、豆漿采用就地清洗(即CIP清洗)是飲料生產(chǎn)廠(chǎng)普遍使用的方法，是產(chǎn)品質(zhì)量的保證。清洗的目的是清除設備及管壁上的殘留物，保證達到衛生指標。在一般情況下，連續使用6∽8h必須進(jìn)行一次清洗。在特殊情況下，當發(fā)現生產(chǎn)能力顯著(zhù)降低時(shí)，應立即進(jìn)行清洗。